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吃貨的另一種稱號

重慶小面佐料

吃貨的另一種稱號

1、????春和樓是島城魯菜的代表飯館，菜品味道極佳。青島老字號了，歷史很悠久，味道很正宗。招牌香酥雞、九轉大腸、海鮮全家福、爆炒螺片、蔥燒海參啊什么的都是必須點的。

2、????很有特色的一家餐館，各路小吃，各路佳肴應有盡有，整個一個菜肴大集合，另外吃飯的氛圍特別好，人多又鬧，吃起來過癮,晚上可以聽唱戲，文思豆腐就是舌尖上的中國里講的那個，不錯啊。

3、????重慶德莊火鍋是全國連鎖的，蘸料口感非常不錯，三味鍋，德莊毛肚，現殺牛蛙，排骨，極品A級眼肉等都是招牌必點。晚上6點半以后來多半要排隊等位，天冷了之后來吃飯的人會更多。

4、????一家小飯館，位置比較好找，裝修很普通，店內只有6張桌子，去之前最好提前預定。主打菜是白斬雞。盤子就很特別，菜的顏值很高。對醬料很滿意，酸中帶甜，就是量偏小。老北京爆肚爆肚煮得火候正好，沒有煮老了咬不動。

重慶小面佐料

1、西北牛肉拉面包括青海、甘肅、寧夏等分支，以蘭州拉面最為著名，蘭州拉面講究“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），面的粗細規格有二柱子、二細、三細、細、毛細、大寬、薄寬、韭葉子、蕎麥棱子，口感各異，另外，蘭州拉面在當地和外地口感稍微有點不一樣，主要是水質區別，蘭州拉面適合硬水，南方有些地區的軟水煮出來的口感有差距。

2、新疆本地人稱為“炒揪片子”。炒面片精華在于制作揪片子和配菜（羊肉、芹菜、洋蔥、西紅柿、白菜心等），薄厚相宜的揪片子和細嫩的羊肉、西紅柿混合出來的鮮、咸、酸、甜等，給人以清新的感官刺激，回味無窮。

3、北京炸醬面屬于北京的傳統面食，著名相聲演員岳云鵬發跡之前曾經在以炸醬面為特色的海碗居工作過，炸醬面由菜碼和面條而成，其中面條最好是手搟面，菜碼有豆芽、芹菜、青豆、黃瓜絲、心里美蘿卜絲、 白菜絲、青蒜、大蒜8樣，炸醬由甜面醬、干黃醬、豬肉、蔥段、姜末等調制而成。

4、刀削面是山西的一種特色傳統面食，據傳山西刀削面是唐朝駙馬柴紹發明的，所以又稱“駙馬面“。刀削面用刀削，影視作品中將面放置頭頂刀削下鍋的場面令人難忘，用刀削出的面葉，中厚邊薄，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。區別于炸醬面相對固定的鹵，刀削面的調料有很多，分為拌面和湯面兩大類，有番茄醬、牛肉肉湯、木耳雞蛋、香菇雞塊等醬料，上學時期在中國人民大學校園內吃過的香菇雞塊刀削面令人終生難忘。