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    哪里學重慶小面好(兜湯的做法)

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    哪里學重慶小面好(兜湯的做法)

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    兜湯的做法

    兜湯的做法

    1、加麻油、白胡椒適量。即可。食品功效淮山補氣養陰,芡實補腎澀精、健脾止瀉,牛肚補益脾胃、補氣養血,薏米利濕清熱、益肺健胃,白果益氣、止咳平喘、補肺固腎。肚脆湯香,營養豐富,誘人食欲,四季均宜,尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。

    2、糍粑,閩西各縣市都有,但南陽糍粑最為盛行,上杭縣南陽鎮家家戶戶都會打糍粑?,F在的街市里雖然時而有糍粑賣,但那些機器制作的糍粑并不地道,吃起來總還有飯粒的感覺,在香、韌、甜等方面也沒有南陽糍粑來得痛快。

    3、是上杭客家傳統美食之一,它以當地粳米為原料,經摻入用山上的“米果柴”等植物燒成的灰制成的“灰水”蒸熟,最后有大石臼春爛而成。由于黃米馃原料粳米的質地半軟半硬,再加上灰水的增脆和去黏膩作用,因而使其吃起來口感韌中有脆、軟而不黏、清爽嫩滑、多吃不膩。既可在剛制成時趁熱蘸糖即吃,也可回鍋用油煎炸后食用。

    4、兜湯,傳統小吃,屬于客家菜。兜湯名字來由有兩種:做兜湯的時候,所有食材都是放在一個漏罩里兜著,燙熟后再放入碗里,所以有兜著做的意思,因此叫"兜湯";客家語中,"端"(本意是端在手上)發成"兜"(dou),端著吃的湯。為什么端著吃,因為這類湯的最早是穿大街走小巷的商販制作的(在古代所有商販都是挑著擔滿街走),后由于美味可口,因此客家人習慣性把這類做法的湯取名叫兜湯。

    牛肚拌面

    牛肚拌面

    1、涼面做法很簡單,先在鍋內將水燒開,把手搟面條或機軋面條下鍋煮軟,用筷子挑散,不要粘連,撈出在清涼水中沖一遍,放在原開水鍋中,繼續開鍋煮,往鍋中加些涼水,再煮至熟撈出,放在涼開水中過一遍,撈出盛碗中用蔬菜、作料拌和,即可食之。

    2、海帶是一種味道可口的食品,既可涼拌,又可做湯。但食用前,應當先洗凈之后,再浸泡,將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用,從而保存了海帶中的有效成分。

    3、海帶具有一定的藥用價值,因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質,如果人體缺少碘,就會患“粗脖子病”,即甲狀腺機能減退癥,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為,海帶性味咸寒,具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,并對防治矽肺病有較好的作用。

    4、於元氣不足之虛勞。用生姜燉牛肚。方中用牛肚300克,生姜30克。將牛肚洗凈,生姜切片,加水同燉至牛肚熟後,取出切片,放回湯中,調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許,煮開後服食。本方有補元氣,壯身體之功;

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